Ceramic Instruments dont l'usine de montage est située à Bruxelles, à mis au point 'le four modulable' qui en fait est une émulation du four 'à puit' classique, mais dont tous les éléments sont indépendants les uns des autres.


Dans sa version "GAZ", il se compose de 3 anneaux superposés de 23 cm et d'un anneau de 11,5 cm de hauteur. Plusieurs autres anneaux peuvent encore être ajoutés sans pour autant augmenter le coût d'une cuisson, puisque les brûleurs se trouvent sous le four et que la chaleur doit le traverser entièrement pour permettre aux gaz brûlés de s'échapper par l'orifice situé au centre du couvercle.

La grande nouveauté du four modulable est encore plus appréciée dans sa version "ELECTRIQUE"
En effet, au lieu d'être fixée sur la paroi en inox du four, la régulation est complètement indépendante et peut être placée sur un mur. Elle possède autant de prises de courant qu'il y a d'anneaux avec résistance éléctrique composant le four (3 en version normale). Des anneaux supplémentaires peuvent néanmoins être commandés en même temps que le four.

Chaque anneau est équipé d'un boîtier d'alimentation, d'un câble électrique avec terre d'une longeur de 2 mètres et d'une fiche destinée à être placée dans une des prises prévues à cet effet sur le boîtier à commande murale. Tous les anneaux du four modulable sont donc commandés simultanément par la même régulation quel que soit le nombre d'anneaux utilisés. En outre, un "anneau blanc" sans résistance électrique (hauteur 11,5 cm) peut être placé entre deux anneaux avec résistances ou tout juste sous le couvercle, ce qui permet d'augmenter la hauteur du four ainsi que le volume utile disponible, sans pour autant accroître la consommation d'électricité ou nécessiter le renforcement de la puissance du compteur.

Dans tous les cas, qu'il s'agisse du four "standard" à boîtier fixe ou du four modulable à boîtier "mural", nos fours sont toujours équipés d'une régulation automatique du type "KILN-O-MATIC B2" avec indicateur de température digital, programmateur"petit feu" passant automatiquement en "grand feu" au delà de 650°C, arrêt automatique en fin de cuisson, précédé au choix d'un palier réglable de 1 à 120 minutes. Il est également muni d'un thermocouple du type "FERME", en platine 10%. A tout moment pendant la cuisson et même après celle-ci, durant toute la période de refroidissement, la température intérieure du four reste affichée. Vous pouvez donc déterminer avec précision à quel moment votre four peut être ouvert en vue de son défournement.